品茗和品酒最大差異是：品茶少了些時尚感多了複雜性，品茗的用器、泡法都會影響茶湯滋味；品酒開瓶醒酒，入不同形制酒杯即可飲用，相對茶而言是淺顯易懂，職是之故，品茶的未來開創性更寬闊，那麼以大師為師有了指標，同時西方建構葡萄酒的機制，亦值得參酌：
一、葡萄酒年份分別，同一個產區因為年份而產生價格差異，例如1982年的波爾多好但勃艮地卻不是，兩者之間的差異必須做足功課。加上，葡萄酒有明確的規定與法則，能夠簡單入門並從中獲取價值，反觀茶呢？想想現在喝茶人有誰會談哪一年做的茶好喝？
二、藏放茶只覺得不要受潮就好？但濕度、溫度及茶的變化關係密切，還有存放的空間及容器，也是藏放好壞的變因，到底憑靠什麼條件讓茶越變越好，而非只是放久就會變好？如同葡萄酒存放在14度的恆溫空間裡，那茶呢？
三、藏茶向紅酒借鏡，價格方面一瓶750c.c.的葡萄酒售價從100元可到50萬，甚至百萬不等；茶卻是秤斤論兩，換算成數字，5克茶可以沖泡出好倍的750c.c.，茶價比酒價相對低點就不言可喻了。
藏茶不晚，品葡萄酒是想望，那麼喝臺灣茶則是落實感官的追求，貼近產地、製茶技術及藏放的實踐，陳阿蹺留下茶的美談效應可媲美釀酒教父吧！在臺灣藏烏龍茶正是美好年代。
◎收錄於【藝術收藏+設計2020年7月 #154】
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