陳阿蹺 vs Henri Jayer 藏烏龍茶的美好年代⑤

雖然茶與葡萄是兩種截然不同的作物，但在陳阿蹺跟Henri Jayer的世界裡，寫下了許多他們留名的鴻爪，讓後人看見茶酒不分家的天、地、人聯姻魅力。

如今，臺灣凍頂烏龍年年比賽，同時出現每年特等冠軍得主；但像陳阿蹺獲殊榮的製茶師並不多見！藏茶以製茶師為名是一項指標，勃艮地葡萄酒釀酒師更突起是重點。如同Henri Jayer在2006年離開人世，家族枝茂繁盛，跟他有親戚師徒關係就成為葡萄酒界名門，都可賣出好價；反觀陳阿蹺源自崇安武夷茶焙功的傳承漸趨凋零。

收藏陳放烏龍茶，想要藏的好，以為跟普洱茶一樣放著就好，放久就有價值？卻不知兩者本質上的不同。烏龍茶在做青及烘焙時必須含水量低於7%才能久放。當陳阿蹺被媒體披露後，引發臺茶可否與葡萄酒一樣因製者而貴？Henri Jayer被世人推崇，紀錄的不只是酒價，更是他勇於嘗試當時不受青睞的釀酒技術，以及從中締造味蕾流動的美感！那麼收藏品茶美感和消費族群有沒有接軌。

◎收錄於【藝術收藏+設計2020年7月 #154】