宋代團茶復活？大紅袍茶餅傳奇！①

愛茗者對話中常聽到一句：「喝過大紅袍嗎？」回答喝過的人可能只是喝到大紅袍之名，真正長在九龍窠岩壁上6棵大紅袍，是稀世珍品，一般人只能遠望。

然而，以大紅袍做成的茶磚可能連聽都沒聽過，今年10月28日被列為國家級非物質文化遺產大紅袍工藝技能代表性傳人陳德華離開人世，他留下大紅袍茶磚成為愛茗者懷念的滋味，也道出我和他及大紅袍相遇，歲月漸遺，茶香依舊。

在他近80年的歲月裡一直與武夷茶為伴，筆者曾造訪他兩次，有一回他在忙著製茶，就喚來兒子招呼我，中午備了一桌菜，吃的我讚不絕口，心想單純的炒青菜為何如此清冽？陳德華的公子說：「因為菜是種在丹霞地貌的紅砂岩上」，我說：「這菜叫『岩菜』！」岩菜簡單好味至今難忘。

陳德華的大紅袍茶磚至今取出品用，以紫砂壺泡飲，雙球性結構柔化了武夷岩茶的單寧，茶湯一入口，只覺一股熱氣順著茶湯而下，雄勁的深厚「岩韻」逆轉而上，直逼喉頭深處，像是武林高手輕功躍起，並揮舞著雙袖，以風火深林的速度捲動平靜的味蕾，餘香空靈飄逸，若有似無，卻點滴在心頭。

◎收錄於【藝術收藏+設計2020年12月 #159】