你是普洱茶王？！究竟才是王道①

普洱茶的交易買賣之間存在不對稱的資訊，以至於普洱茶的「故事」愈說愈多，生茶還是熟茶？台地茶還是大樹茶？乾倉還是濕倉？該如何究竟。

生茶久放能成熟茶？這是對普洱製成的誤解！生茶曬青而後成毛料，熟成用水加速熟化，即為「渥堆」，誰發明這種作法？先是馬幫透過茶馬古道將茶餅運送到青康藏，路途上風吹雨淋自然發酵，茶由生澀轉滑順，這種拜天之賜，後來被製茶人以人為方式完成。誰先開始了熟茶渥堆工藝？一說是1973年由雲南昆明茶廠吳啟英首創？另來自香港老茶行的探索渥堆早在1950年代福華號創始人─盧鑄勳因時局所創。

茶葉當時由中國土產畜產進出口公司管理，透過口岸公司轉售到香港，透過經銷商分銷給大型茶行與普通茶行兩類，福華號屬於規模小的普通茶行。1950年雲南普洱茶葉供應出現短缺，因此香港茶行組織了「普聯公司」，大量採購印尼茶葉，到香港加工成為熟化普洱，成為渥堆普洱。

◎收錄於【藝術收藏+設計2021年2月 #161】