啜飲柔味深 茶罐藏茶 藏水兩相宜③

從明代張源、屠龍到曹雪芹、袁枚等人，水的選用藏放大可引古借今，然而用藏水現代人看到環境汙染，雪水真的可以像古人這樣喝嗎？恐怕大家都不放心，又該如何運用現在隨手可得的水，活用收藏水的方法，讓品茗藏趣加入藏水呢。

首先是取得好水，自然最好，每年端午節當天午時(即上午11點到下午1點)這段時間取出活泉的水經年不壞！研究指出午時水係當日當時地球離太陽較近，磁場影響水質，我試了多年在臺北汐止、三峽、陽明山等地，取午時水藏放多年不變質，水仍甘冽甜美，掌握時機取之當有番妙趣，接著就是如何藏放？品茗者手上的茶葉罐(茶倉)就可派上用場，不論是泉水或自來水均好用。

藏水甕，瓷甕為佳，老瓷甕優於新品，原因是甕若以化學釉製成，並不能助水質香甜，反倒是裡外上釉的老陶甕水缸非常好用，過去用柴燒有吸附水中雜味效果。

把水放進甕裡的第一天不用加蓋，置甕環境以不會接觸到髒空氣的地方為宜。自來水隔放一夜去除氯水質變好。

甕不宜過大，許多茶友買了好的宜興茶罐、陶罐放茶，現在換成藏水新體驗：茶罐藏水和藏茶兩相宜，好水泡茶啜飲柔味深。

◎收錄於【藝術收藏+設計2021年5月 #164】