楓露茶的真相在後人研判是什麼茶？茶要泡三、四次才出色？六大茶類中按不發酵、輕發酵、中發酵到全發酵茶，肯定不是不發酵的綠茶，綠茶泡過三次之後就淡而無味了；也不是紅茶，因為紅茶就在第一泡就能夠使茶湯泡出漂亮的顏色。擁白茶者就言「三四泡才出色」不是白茶是什麼？
白茶加工時未經揉捻，陰乾未烘焙，故茶汁不易浸出，沸水沖泡後，浸泡二到三分鐘以上茶湯才呈泛黃，才得好味。然而白茶始製成時間和《紅樓夢》成書時間拼不攏，白茶製造的歷史據《福建地方志》和張天福（1910-2017）《福建白茶的調查研究》記載，約始自一百五十多年前，由福鼎縣（現屬福建省壽德市）創製，《紅樓夢》曹雪芹批閱增刪五次，當時白茶未在茶市場現蹤。
白茶製造歷史先由福鼎開始，以後傳到水吉，再傳到政和。以製茶種類說，先有白毫銀針，後有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，後有大白，再有水仙白，白茶對號入楓露茶時不我與，無法入座。
《紅樓夢》中的茶讓我們看到以茶之名，卻無茶之實的虛構，如假似真，真又是假的隱喻。第三回〈託內兄如海薦西賓 接外孫賈母惜孤女〉中描寫了林黛玉初入賈府，用餐時下人捧來漱口的茶，林黛玉察言觀色見茶是用來漱口也就沒有喝，但這裡漱口的茶是真正的茶，如同有些餐廳在吃海鮮時會備有洗手盅盛著茶，好讓客人在品嘗完海鮮後洗手去腥，若不明所以拿來喝，可就貽笑大方了。
「有茶之名，無茶之實」，其中最隱晦的是「加味茶」，是在茶葉中添加不屬於茶的香味或滋味，加味茶最常在市井所賣的手搖茶中，無論是叫四季春、金萱，甚至杉林溪、阿里山的茶，這些茶原料是來自產區的茶葉？還是化工原料所調製出來的？
◎收錄於【藝術收藏+設計2022年3月 #174】
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