茶香幽趣 1700年邦威茶樹王很威④

從古籍文獻中看到茶、香可以交融，對於茶香的形容，看到筆墨的精華，如香潔、一味、真香、秀氣、清合、沖淡賢潔、甘重、留舌、反甘、味爽神妙…等形容很具體，可透過茶香的遊戲來體驗。

1700年的茶樹王有什麼樣的茶香？美好的形容都可以找到對號，那麼點好香又怎麼去找到興味？

沉香或用煎、或用點，飄散出香的層次和嗅覺的美好。將越南芽莊和順化沉香木磨碎製成「手搓香」。嗅聞芽莊的清香微酸中帶甜，加上順化的涼氣，鼻尖的沉香味不影響茶香。那麼茶湯入口的香味，有相同的乳香、堅果香雙重香氣帶來清涼脾心肺。茶湯停佇在口腔的糯米香不也是順化沉香香氣特色吻合？香和茶揉和多層次香味可獨自品味，又可在一起，像二重奏各自表述又互為幫襯。

品古樹茶時要知道真的是古樹？樹齡是多久？多久代表什麼意義？而且是怎麼認定的？香原本會認為干擾的氣味，為何又能融於茶香，帶來雙乘的效果。明人身歷其境說出：「茶是清事，好香在旁更有一段幽趣」，今之愛茗者如何在盛夏中找出品茶聞香的遊戲？[<全文完>]

◎收錄於【藝術收藏+設計2022年7月 #178】