時令是依照季節進行農事跟醫事的作息方法，《禮記．月令》提到：「天子乃與公卿大夫共飭國典，論時令，以待來歲之宜。」唐代白居易《贈友五首》中寫到：「時令一反常，生靈受其病」現代人也會因為時令而按照時序更替做生活的調整？喝茶也可以如此嗎？
由於氣候變遷，今年立夏熱到受不了，這種熱在傳統時令中從立夏到大暑，過去依要時令吃當季食物做調整，甚至有些時令養生，譬如夏天養心，時令是否仍符合現代人的步調？答案是肯定的。
茶人留意與時令互動，按照茶的發酵與烘焙，六大茶種有各種變化，依照泡法、溫度、濃度也交錯出一部與時序互動的滋味、香味。
夏天喝什麼茶可以消暑還不傷胃？秋天喝什麼茶讓體內去燥？今夏的小暑以海拔2,500公尺的福壽山茶作為消暑茶，其中的天池更是高山茶的夢幻逸品，福壽山產區日夜溫差大，茶葉葉底厚，茶湯呈碧綠色而非金黃色，風味清雅，若手上沒有好的朱泥壺，用蓋杯也可以泡出其好味。小暑一到，喝淡淡地福壽山茶，自有清涼意，高山清風吹來，就在乍聞嗅聞茶香的瞬間。
雲南曼松古樹茶氣較強，沖泡時茶乾量不宜多，夏天飲用滋味濃厚的茶時，入口以40ºC為最佳；而手上有綠茶如杭州龍井或是蘇州碧螺春，這2種茶的消暑功能絕佳。
◎收錄於【藝術收藏+設計2022年9月 #180】
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