2023年2月8日

誰來爭鋒?得好味 百年綴球壺/百年號字普洱茶③

號字級普洱身世稀罕,傳世百年不寂寞,又屢創高價。原因在於茶餅用料質精久藏醇厚,令人品後深知三昧真味。

〈同興號〉與〈同慶號〉兩者選用的茶來自易武和倚邦,顯示陳放百年,仍見易武柔美,倚邦甘甜,加上品茗用器的變數,寫下號字級普洱宜興壺的百年相會所激發出的曠世火花。

綴球壺燒結出紫綴球和紅綴球,先用燒結溫度比較高,壺體通體紫黑的壺來泡〈雙獅同慶號〉,經過攝氏一百度泡至三回,喝得到釋出的膠質,用燒結溫度適中的紫砂紅土顏色的綴球壺泡飲的同興號碎茶,釋出的滋味直接,正吻合紅綴球燒成溫度貼近老茶的溫潤感。

香味表現〈同興號〉蔘味明顯超越〈同慶號〉,膠質兩者之間不相上下,〈同慶號〉的甜度、細度中規中矩,〈同興號〉則帶有老茶重新燃起青春的爆發力。號字級普洱的蔘味與膠質感,調出歲月情懷中的理性與感性。

清代綴球壺泡飲號字級普洱,對於品飲者身體頓生茶氣:茶湯入口,立馬讓感受到氣走周天,手掌末端充滿熱氣,通紅的指尖訴諸茶氣的魅力(見圖),正是百年老茶創高價的核心價值。

今人品茶都認為紫砂壺是首選,古壺的砂質來自天然風化,沒有經過人為添加,本身的石英、莫來石對於茶湯的柔和度,以及壺本身雙球性與單寧互為修飾效果,表現茶味的深邃!

兩把同時代、同窯址,同型制卻因不同燒結溫度燒成的綴球壺,同樣泡飲百年號字級茶,一為完整葉,一為碎茶,登場的變數,盎然生趣,愛茗者對茶香味、滋味在最大公約數中得好味,誰爭鋒就顯得不重要了。

◎收錄於【藝術收藏+設計20232 #185

 
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