清香甘活醇大勝出 康熙杯PK明德化杯①

台北拍賣場熱絡舉牌，注目來自東瀛秘藏「十二花神杯」，終場以台幣一億一千三百四十萬落槌，這是繼2020年北京保利拍賣「五彩十二花神杯」創下台幣五億七千萬天價後，康熙花神杯再度成為焦點。

同樣在台北，一場用康熙杯品紅印普洱、武夷大紅袍、金駿眉紅茶及武夷老君眉的賞器玩味引來矚目，同場加碼用明德化杯PK康熙杯的戲碼，哪款杯勝出茶的清香甘活醇？

四款茶以相同濃度注入康熙杯及德化杯，比較茶湯注入不同窯口燒出的杯器，所產生香味滋味的奧妙。

紅印注入康熙青花杯、明德化杯，兩者解析普洱茶的木質調，前者奔放，後者內斂。

拚配大紅袍放入以德化杯，立馬解構出拚配用的是肉桂、K105加上老欉水仙，在康熙杯身上凝聚了武夷茶花香，壓過滋味呈現令人難分拚配茶種？！杯子改變茶香滋味魅力甚巨。

品金駿眉時，德化杯嬰兒紅釉色讓金駿眉茶湯若琥珀紅透；相對香氣用康熙杯則勝出，金駿眉嫩芽鮮嫩嬌滴的香氣竄升毫不客氣！

老君眉的苔蘚味入康熙杯，初品有苦味回甘要等待片刻；德化杯則修飾了岩茶蘚味，使蘚味成為竄升的幽香，再不見老欉單寧的厚重。

◎收錄於【明報月刊二〇二二年十二月號】