老人茶華麗轉身 台灣功夫茶的底蘊③

台灣的功夫茶迎來華麗轉身，台灣開始進入世界茶貿易的大時代，淡水開港時期台灣茶透過貿易外銷到世界各地，造就了經營茶業的仕（士）紳階級，士紳階級看到品茗和貿易的連動性，有了經濟條件後盾，他們吸取閩粵的功夫茶風，引動茶文化為台灣品茗帶來豐富性。

官員喝的是綠茶，主要用蓋杯；而士紳品茗的茶器，以當時中國外銷的瓷器或宜興壺為主。台灣的三大家族——新竹林家、霧峰林家、板橋林家，都為品茶留下了茶詩，反映了台灣士紳喜愛功夫茶的情景。新竹林占梅蓋了「潛園」，鄭用錫蓋了「北郭園」以林園作為品茶空間，並留下許多詩集，表明對功夫茶的珍愛，一首〈新秋夜坐〉中寫道：「煮茗臨風坐，攜琴伴月眠；竹根通暗水，松際滯微煙：野鳥依巢噪，池螢傍樹穿；況多新爽在，散髮臥涼天。」描繪品茗的風雅情景。

台北中山北路的「台北故事館」，就是日治時期大茶商陳朝駿所蓋，將此處作為招待茶商的會所，從貴德街請茶商從淡水河坐船到圓山別館，邊聽北管、邊喝功夫茶開啟「茶與音樂的對話」的品茗樂趣。

陳朝駿在品茶、聽歌、談生意時，所使用的茶器融入了茶器貿易的流動，江西瓷器輸入台灣的記錄，反映出當時飲茶所用的器物進入台灣的品茗空間。

日治結束後台灣面臨政經的不穩，喝茶成為一種奢侈，只有鄉間榕樹下，老人家品茶情景，形塑了另一種喝茶有時間的功夫。

從台灣官員、文人詩詞到士紳階級品茗活動，從到茶藝館擺茶席、講究喝茶的氛圍與儀式感是功夫茶所要求的：有時間、有泡茶技巧，溶入全球華人推動功夫茶，誰說台灣沒有功夫茶的底蘊？

◎收錄於【藝術收藏+設計2026年1月 #220】