藏茶生津（金）啜飲百變 茶食交融①

收藏茶經歷斷崖式崩價，讓藏茶致富成為奇談？

可以喝的古董普洱茶真的只是神話？翻開去年拍賣紀錄（見表一），由市場交易狀態三十年陳期以上普洱茶價格上漲未缺支撐力，有顯示好茶不寂寞！由台灣比賽茶拍賣走勢探見基本愛茶人雖少了往昔的狂熱，但愛藏茶心不變，更跳脫只藏不喝的魔障，更使藏茶生金成為生津！茶啜飲多元，藏茶交融令人探見茶的多樣面貌。

表一
拍賣日期	拍賣公司	品項	數量	成交價(台幣)
2025-05-26	中國嘉德	大紅印圓茶（粗字版）	1筒	23,546,250
2025-02-23	惜魚拍賣	近現代五〇年代無紙紅印圓茶原筒	1筒	11,800,000
2025-12-01	集古齋	五十年代無紙紅印圓茶	1筒	9,275,152
2025-10-07	中國嘉德	1950年代無紙紅印圓茶	1筒	8,980,826
2025-02-23	惜魚拍賣	近現代五〇年代無紙紅印茶餅	3片	4,292,834
拍賣日期	拍賣公司	品項	數量	成交價(台幣)
2025-06-10	北京銀座拍賣	1985年商檢8582	1筒	4,709,250
2025-11-24	中國嘉德	1980年代商檢厚紙8582青餅	1筒	4,447,625
2025-06-09	中貿聖佳	1980年代薄紙8582	1筒	4,186,000
2025-02-23	惜魚拍賣	近現代八〇年代薄紙8582青餅原筒	1筒	3,540,000
2025-05-26	中國嘉德	1980年代厚紙8582青餅	1筒	3,139,500

2025年的交易反映茶在不景氣中仍見市場實力。茶本是用來品飲，市場將茶抄成「文物」熱況，現在修正是好事，愛茶人要面對：光是藏茶茶量的消耗動能不足，打開單品茶的框架，將藏茶應用於日常品茶佐食的跨界，將不同茶種應用在食物，不再是單向品茗而是將茶立體化，將單寧和食物蛋白質打造一幅美味藍圖，成為提昇品茶五感的昇華，正為味蕾引入茶清香甘活醇的好味，是藏茶應用實體作為，將市場價格波動當參考，真正主角是藏茶要懂如何多元品賞，日常古早味和茶交融值得一試。

台灣百年老店出的糕點配茶？古早味配茶的慣性是吃了甜甜糕點，有茶來配就好了；其實簡化了古早味和茶隱藏的柔情蜜意，更弱化了茶在味蕾邂逅的一次盛會。

挑選古早味的條件：篩選百年老店傳承至今的糕點，仍受推崇的百年傳承的糕點，當遇見了烏龍茶、紅茶……，會有什麼樣的火花？藉由不同古早味呈現的風味，來一次和茶親密的搭配，就如同挑選自己的如意郎君或心目中的好伴侶一樣，佈滿瑰麗情節等候味蕾甜與單寧的邂逅。這正迎合藏茶實用的新思維：茶、食像聽音樂中的協奏，互不搶戲、互不干擾，又互相幫襯。

◎收錄於【藝術收藏+設計2026年3月 #222】