2009年3月31日

2009春茶實況No.2

【茶人詹台北報導】當季茶受到天候的影響,例如,今年的春季開始雨水不足,就會影響到茶葉的生長,或者是雨水豐沛,缺乏適當的日照,也會讓茶的香氣受到波及。因此,經驗豐富的茶農必定會觀天候,在最適當的時機採摘,而非以單一的季節到了便一定推出新茶上市。那麼,這樣的茶品質就令人擔憂了。

「早春茶」便是為了因應市場的說法。按照過去產製春茶的時間,春茶指的是 二月到五月之間(立春之後立夏之前)所採收的茶。茶樹經過冬天的休養生息,茶葉飽食了土壤與天候的蘊釀,Teaparker表示,春茶喝起來有如韋瓦第的「四季」中的春之弦樂音符,滿富鮮嫩氣息。

節因素當然影響茶湯口味。不同的茶區的採茶時間也會因當地的緯度或氣候而不同,例如南投的玉山茶產於海拔1200公尺到2000公尺,當地春茶是在五月中旬採摘,此時在平地卻已經是夏茶的季節了。

 
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