2009年3月10日

如何泡好普洱茶(三)

【茶人詹台北報導】買對普洱茶,接下來就是選用泡茶的器皿。選對壺是最重要的。

泡陳茶要用好壺,圓肚型佳。因陳年普洱大抵是大茶葉種製成,要她沈睡多年後醒來,得有好壺,令其打開葉脈的每吋肌膚,讓水喚醒那已入定枯寂的身軀,再度展現多樣夢幻的身影!

剝茶與置茶量都要注意。茶餅、茶磚泰半緊壓,泡茶前要剝開,這時應留心茶葉完整性,宜採剝落法:先開一缺口,慢慢撕開茶,讓茶片剝落,而非用利器切開茶餅,飲用碎茶或斷裂的茶有損元氣!

喜醇化醇原茶氣者,可選用老紫砂壺,可凝聚茶的湯底厚度,使得湯味飽實、成熟感十足!當然,若你泡的是新鮮普洱,那麼你用的壺就得在發茶性上下功夫!(待續)

 
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