2009年3月15日

如何泡好烏龍茶No.1─凍頂烏龍茶

【茶人詹台北報導】台灣烏龍茶聞名國際,對海峽兩岸的品茗者來說,既熟悉又陌生,因為烏龍茶的千嬌百媚從茶種到焙火到發酵,充滿了滋味與香氣的變換,讓人既喜愛又疼惜,卻又不知如何將她泡好。

如何泡好烏龍茶,必須從認識烏龍茶開始,並且了解茶、用對壺,才能兩相宜。台灣最常見的烏龍茶有:

凍頂烏龍茶

●阿里山高山茶

●杉林溪高山茶

●梨山高山茶

●金萱

看了上述茶名,你可以用最簡單的語言說出她的特色嗎?若非,表示你才剛走進烏龍茶世界的大門。

凍頂烏龍茶發酵較重,強調重韻味,重滋味,有回甘。在南投鹿谷鄉茶區的製茶特色是:喝起來的茶體豐滿,兼具細膩的花香,博得消費者的口味認同,早已成為台灣特產代名詞。

中海拔烏龍茶,在凍頂立下耀眼記錄,這也拜當地的農會組織,透過比賽茶的機制,創下茶葉的銷售價格,並開啟台灣茶愛比賽的濫觴。消費者看比賽茶是一種認證的標準,也是品質的保證。但,隨著比賽茶越來越多,消費者在選購茶葉時已不再能將得獎當成唯一標準。

 
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