如何泡好烏龍茶No.1─凍頂烏龍茶

【茶人詹台北報導】台灣烏龍茶聞名國際，對海峽兩岸的品茗者來說，既熟悉又陌生，因為烏龍茶的千嬌百媚從茶種到焙火到發酵，充滿了滋味與香氣的變換，讓人既喜愛又疼惜，卻又不知如何將她泡好。

如何泡好烏龍茶，必須從認識烏龍茶開始，並且了解茶、用對壺，才能兩相宜。台灣最常見的烏龍茶有：

●凍頂烏龍茶

●阿里山高山茶

●杉林溪高山茶

●梨山高山茶

●金萱

看了上述茶名，你可以用最簡單的語言說出她的特色嗎？若非，表示你才剛走進烏龍茶世界的大門。

凍頂烏龍茶發酵較重，強調重韻味，重滋味，有回甘。在南投鹿谷鄉茶區的製茶特色是：喝起來的茶體豐滿，兼具細膩的花香，博得消費者的口味認同，早已成為台灣特產代名詞。

中海拔烏龍茶，在凍頂立下耀眼記錄，這也拜當地的農會組織，透過比賽茶的機制，創下茶葉的銷售價格，並開啟台灣茶愛比賽的濫觴。消費者看比賽茶是一種認證的標準，也是品質的保證。但，隨著比賽茶越來越多，消費者在選購茶葉時已不再能將得獎當成唯一標準。