2009年4月29日

如何買武夷茶No.2

【茶人詹台北報導】然而,同為武夷山,因不同海拔高度及地貌差異,導致區域氣候有別,茶樹品質也受影響:產於武夷山中心地帶的天心岩、慧苑岩稱為正岩茶;產於碧石、青獅等岩為半岩茶;凡始武夷山外圍企山等地茶園,海拔不及兩百米的溪旁平地所產則稱洲茶。正岩茶多因其生長於峰巒岩壑之間,礫石沃土、清泉細流,具有「岩骨花香」;半岩茶品質較次,洲茶更次。

《武夷茶》中說:「處處是岩」的武夷茶區,地形崎嶇,造就獨特的茶韻。《武夷山志》載:「第岩茶反不甚細,有小種、花香、清香、工夫、松蘿諸名,烹之有天然真味,其色不紅。崇境東南山谷平原,無不有之,惟崇南曹墩為武夷一脈,所產甲於東南。」

武夷茶,承繼文人隱於室的品味神髓。武夷茶,人們可用細品慢嚼去領略她背後的況味和源源不斷的甘甜活韻!

 
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