2009年5月18日

如何用一般常識判斷茶No.2

【茶人詹台北報導】陳年烏龍茶既是「陳年」,茶經過歲月的陳放,半球狀的茶外觀也會也所改變,球狀逐漸鬆散,就不能夠與剛做出來的茶葉一樣緊實飽滿;顏色上也不會油光。

陳年的茶產生後發酵,茶的顏色就暗淡一些,這是消費者可以從型錄上找到茶商的專業度。由於茶葉市場走入了包裝的時代,消費者買茶時,首要之務是看型錄。那麼,懂得「茶顏」觀色,買茶有基本保障。

茶型錄上的文字記錄,也可以看出茶商的專業是否到位。例如,茶名寫著「武夷紅茶」,照片卻是雲南的紅茶。武夷山正山小種,用的是桐木村的松木燻製而成,而型錄上所呈現出的紅茶,不但顏色不對,連條索狀也不對,那麼消費者就可以一眼看穿。

要是茶商沒有印出型錄,那麼在選購時,都會有一杯試飲的茶湯。那麼,消費者可以從這杯茶湯來看出茶的優劣。

 
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