2009年6月17日

茶饞─幸福的使然No.5

【茶人詹台北報導】買菜上市場,驚喜翻騰!如是茶園田野和綠野相會。穿梭茶樹,把曬青、萎凋的驚嘆,化成揉捻、烘焙的成就,供應了茶和食材生生不息的高潮迭起。

既然已經躍入茶間,那麼得細品慎選,恪守「看茶買茶」的致勝原則。將自己用深情識好茶,入口滑順,生津不鎖喉,方為上選。茶論斤買,以細分克數精算,可慎選明辨;反倒是買食材趁新鮮,短時間內要做決策,考驗你的功力!

茶和食材和鳴。做料理常見的是煎、煮、炒、炸...,與茶的清、甘、香、活、醇,交織出一道道地美味。茶料理非只將茶入菜攪和就算數,才不會步上媚俗口味!

 
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