品茶．味覺？嗅覺？

【茶人詹台北報導】品茗的時候，味覺重要還是嗅覺重要？

若你只剩下味覺或嗅覺，你會選哪一個？

其實茶含蓋了色、香、味，味覺與嗅覺一樣重要；但，但嗅覺是認識茶的第一步，懂得嗅覺就可以走進茶的世界。那麼，如何訓練自己的嗅覺？跟如何訓練自己的味覺？成了如何品茶的重要關鍵。

色—茶湯的顏色。

如何好色而知味？從茶湯色的透明清晰度，就可以知道製茶的功夫。

中國茶按茶色分成的六大茶類，每一種茶皆受產區、製法、焙火、儲放後發酵等多元因素影響，而呈現不同色相的茶湯。如何「茶」言觀色呢？正色的明亮，就是好茶！

香—聞香。

茶的迷人，茶的深情，泰半來自茶香，先不理會茶香的化學成分，先問問自己：除了會說茶很香，還可以用什麼形容詞？還會用哪些詞來形容茶的香？