2010年9月22日

品茶濃淡情

【茶人詹台北報導】許多人泡茶會按照茶的量來認定茶的濃度是否適宜,也以此作為濃淡的標準。事實上,茶的濃淡與喝的人最有關係,如同一桌人吃飯,有人口味較重,有人口味比較淡,因此茶湯的濃淡,常成品茗的議題,若用量化的方式來考量茶的濃度,幾乎是說不清楚,想不明白。最簡單的方法就是:提升品茗的自主性。

泡茶出湯,考慮個人口味,每個人對茶湯濃淡喜好程度異同之處!

湯色適中,口味是主觀!愛濃茶者會說:太淡了;愛輕口味者會說:太濃了,想要泡出正味,濃淡皆宜。除非獨飲,怎樣泡出好茶,也要將茶席上的茶客口味引入考慮!

茶湯的濃淡,可按顏色分成的六大茶類更受到產區、製法、焙火、儲放後發酵等多元因素,而使茶湯呈現不同的色相。這種色相就是濃淡的依據,可以歸納出:正色的明亮,就是好茶,也就是適當的濃淡!

 
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