2010年11月23日

封藏焙火的甜蜜

【茶人詹台北報導】茶喝上癮,沒有茶怎麼辦?找茶商買,或跟朋友借,看來都緩不濟急,不如自己藏茶。藏茶不是只有為了備不時之需,更重要的是,要讓茶越放越好。

茶的藏放不只是存放在倉庫,任由她發酵轉化;而是可以應用各種藏茶的利器讓茶藏放得更優雅。

藏茶器一般來說是容易被忽略的,就叫她「茶葉罐」,就像是買茶時就附帶的紙盒、鋁盒,用完就丟。

藏放茶經過歲月的洗禮,茶會生輝,會更好喝。這種將茶陳放得好的認知,就在茶身上發光發亮!茶葉的質變好了,價值也就產生了。藏茶的目的,就要找出隱身茶葉中的靈魂,就是將茶放得更醇、更具魅力。

以焙火茶為例,今年的冬茶早發,懂得焙火的茶農,運用焙火的技術,將茶葉的甜蜜藏封起來。要是懂得藏放,這樣的茶葉在不同的時段會出現曼妙的變化,值得細細品嘗,藏茶生金指日可待。

 
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