藏茶迎新春

【茶人詹台北報導】藏青茶，是開春以來品茶的議題。去年有藏茶的人，可以在新一年的開始，開啟塵封一年的茶，看看她的變化，同時也可以準備迎接新茶的到來。藏茶的品質與愛茶人的生命結合成為共同體，讓茶的芬芳甘醇日久生津。

如何藏出青茶的神妙？得先改變對青茶的刻板印象：認為青茶要新鮮喝，過期就走了味、喝不得了！事實上，掌握青茶製程中的變因，佐以適當藏放，青茶可以陳放成金。

學會了藏青茶的第一課，就明白口味與滋味之間，充滿變動因素：光是焙火、後發酵，就會交叉影響形成不同口味。如何洞悉哪一種茶最適合用來收藏？