2011年2月8日

藏茶迎新春

【茶人詹台北報導】藏青茶,是開春以來品茶的議題。去年有藏茶的人,可以在新一年的開始,開啟塵封一年的茶,看看她的變化,同時也可以準備迎接新茶的到來。藏茶的品質與愛茶人的生命結合成為共同體,讓茶的芬芳甘醇日久生津。

如何藏出青茶的神妙?得先改變對青茶的刻板印象:認為青茶要新鮮喝,過期就走了味、喝不得了!事實上,掌握青茶製程中的變因,佐以適當藏放,青茶可以陳放成金。

學會了藏青茶的第一課,就明白口味與滋味之間,充滿變動因素:光是焙火、後發酵,就會交叉影響形成不同口味。如何洞悉哪一種茶最適合用來收藏?

 
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