2011年8月30日

黃金典範泡紅茶

【茶人詹台北報導】品紅茶冷熱皆宜,若想得好茶湯,泡茶時的程序要熟記:溫壺是一定要的!而二十世紀初,歐洲在紅茶的沖泡法上歸納出一套「黃金典範」:

1. 使用新鮮優質的茶葉

2. 正確地估算茶葉的用量

3. 使用新鮮良質的水

4. 使用完全沸騰的開水

5. 確定茶葉浸泡在茶壺內的時間

通常熱飲的紅茶有定量比例,但也非一成不變,也可依濃淡喜好調整!這些使用原則應再依照個人情境機動調整,盡量以方便取用為原則,太過公式化的泡法,恐難得好味。

 
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