2011年10月16日

武夷茶識三小

【茶人詹台北報導】繼普洱茶之後,武夷岩茶風潮起!滿街的大紅袍與武夷茶的業者都說自己的茶是真正的岩茶。如何辨真偽?《武夷茶》作者池宗憲指出,品鑑武夷茶有方法:「三看」「三聞」「三品」。

「三看」指的是用眼睛評斷。

一看茶葉的外觀形狀和色澤:好的岩茶外形條索應緊結重實,條形勻整飽滿,色澤青褐,潤亮呈「寶光」,細看葉面有蛙皮狀沙粒白點,俗稱「蛤蟆背」。

二看湯色:優良岩茶沖泡後茶湯色應是橙黃和清紅,清澈明亮;濃茶呈鮮亮琥珀色。

三看葉底:葉片極軟,葉邊呈暗紅色,中央清綠略帶黃色。…(待續)

 
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