2011年10月17日

茶英神髓.九轉生津

【茶人詹台北報導】品賞武夷茶中的「三聞」,是指岩茶泡開後要聞三次。

第一泡聞岩茶香氣的高低及有無異味。

第二泡聞岩茶的香型。如肉桂呈桂皮香型,水仙呈蘭花香型。

第三泡聞香氣持久度,好岩茶「七泡有餘香」,大紅袍「九泡不失本味」

聞香時講究「三口氣」:不僅靠鼻子聞,而且將茶湯散發出的香氣自口吸入,從咽喉經鼻孔呼出,連續三次,這樣可以更細膩地品評香型,感受岩韻。

岩茶沈穩不外放,不知情者,大口大飲,無法領略她茶英神髓,只有啜小口,凝神屏氣,細細領略,才知岩骨妙香,可以在舌根九轉生津,才可以通脈行氣……

 
Clicky Web Analytics