2011年11月9日

杯.品精.得清

【茶人詹台北報導】不同茶種,經由適當材質的壺器泡出好滋味,注入茶杯。瞬間,杯扮演承先啟後的角色,茶湯能否盡釋真味靠杯,茶湯真香好滋味正由杯來襯托。

一般品茗或只在意茶杯的大小,卻無法量化大小求杯真正的容量,這是品茗一時的「縱容」?

如何經由杯器的釉色、胎土與形制,做最佳的詮釋,選出最出色的茶種,將綠、黃、白、青、黑、紅茶,依次保有杯承載茶的正味, 如是才得味之精,才能歸納、表達、解構茶湯和杯子的隱秩序。

品茶得法,不論茶種先得「清」:香氣要清正,湯色要清純,品茗用味蕾也要清,如是以杯品精才能得清。

 
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