紫砂百年魅力

【茶人詹台北報導】宜興壺隨著中國大陸的拍賣又興起收藏熱潮，但宜興壺爭議不斷，真偽難辨，也常見同樣形制的壺有清朝的也有現代的。如何分辨？成為品茗者的熱門話題。

宜興壺有其特性，但壺是買來用的，如何讓壺發揮其最大的功能？必須懂得紫砂壺的基本特質。從品茗與茶的原點來看茶， 紫砂壺在成形過程當中係用工序，把器型周身理光，形成一層緻密的表皮層。

由於表皮層的存在，燒成溫度範圍擴大，無論在正常燒成溫度的上限或是下限，表皮層容易燒結，而產品內壁形成氣孔。這也是茶入壺內會轉好喝的原因。

雙重氣孔具有較高氣孔密度，茶放置其中不易變餿。此功能由茶壺本身精密造形建構。以紫砂壺的壺嘴為例，嘴小壺口壺蓋配合密切，口蓋形式多呈壓蓋結構。