2012年1月12日

泡水仙的妙訣

【茶人詹台北報導】泡好水仙,選一把好壺,才能夠發現如智者般的韻味。其間,宜興朱泥壺有其特色 ,更具發茶性。

其中陶土雖然經過燒結,吸水率控制在標準值內,仍具吸水特質;這就是紫砂陶的奧秘,且讓我們將紫泥壺放在光學顯微鏡下觀察,石英、黏土所形成的鍊狀氣孔,還有紫砂團粒內部的微細氣孔,茶湯穿過氣孔吐納、吸允、過濾,產生了茶湯的色、香、味。一把好壺沒有適當的燒成溫度,就難有釋放色香味的能力。

宜興朱泥壺具備其奧妙,因此泡茶具有解析水仙茶岩韻的實力。至於用什麼樣的壺形?仍以圓扁形最佳,其間道理,就在水仙茶以條索狀製成,其葉較大,泡飲時應多注意浸泡時間,才能掌握其獨特的水仙香氣。

 
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