2012年3月5日

台北故事館:味蕾的起航

【茶人詹台北報導】台北故事館「茶人雅興」講座,邀請池宗憲以「味蕾的起航」為題,與與會來賓分享開啟嗅覺與味覺的小撇步。其間,茶人簡綉芳受邀擺設生活茶席,並泡飲陳年普洱茶,清、香、甘、活、醇讓現場來賓的味蕾跳舞!

現場互動中提到,日常生活中便是訓練自我味覺與嗅覺的好時機,他也分享讓味蕾起航的方法,例如:抽菸所帶來的尼古丁等物質容易讓味蕾蒙塵,而輕淡的飲食則是啟動味蕾敏感度的關鍵。

平時則在生活中實踐味蕾起航的簡綉芳布置茶席就地取材,以深藍色的桌巾作為茶席巾,淡黃色的落葉則帶來幾許優雅,更呼應口中跳動的滋味。她啟用了一把紫砂壺,泡飲25年普洱茶,澄黃光亮的茶湯飄香,現場學員訝異不同的茶杯所帶來不同的滋味影響。

陳茶引起一陣討論!從聞茶乾的香氣到品味杯面香,來賓瞭解到既有的五感認知深深影響對茶的判斷。池宗憲建議,若想要探索自我覺知,不妨在品味時記錄下鼻子與舌頭的細微感受。他也提到杯子帶來的趣味,藉著觸摸手上的杯子,感受杯子在形制、釉藥上的變化,進入美的開始。

 
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