2012年6月4日

水的流行口味

【茶人詹臺北報導】端午節腳步近了,是挑選午時水的好時機。 
 
     水有多重要?水也有流行的口味。古人的品水經驗可供今人參考。 

 
     幽人是優雅、懂品味的人。那麼懂得品水才得入品茶之境,懂品茶才能入品味之林! 

 
    屠隆、田藝蘅以文人的筆墨寫下了擇水條件!反觀今日品茗泡茶,有些人盲目追求茶湯滋味的統一性,使用固定的水源,卻忽略了水的品質會受到時序、季節、天候、地質等多變項的影響。 

 
    試看用同一種水源、同一種茶,或許可以泡出制式的口味?其間少了茶與水的跳動,人與自然的互動,如是不正遠離幽人之境? 

 
    懂得選水,懂得泡茶,才能懂得「偷得浮生半日閒」。這是一種悠閒,一種優雅,一種清淨,一種生活的狀態,一種精神的情趣。

 
Clicky Web Analytics