煮水興味

【茶人詹臺北報導】 品茗煮水，可以興味，但如何煮，各有巧妙。  
 
    小心一點，不同的茶也可用不同的水，泡出絕佳好味。  
 
    長期觀察品茗者用同一個水源，用相同的燒水器，水開了就拿來泡茶，如是累積的品茶經驗只有歲月的累積，卻沒有體味到煮水器應有獨立的符號意義！  
 
    事實上，煮水器藉由中國歷代詩詞已傳達種種形體、姿態、情感，以及茶與煮水器的意興與氣勢。  
 
    品茗的煮水器中，最常見的是不銹鋼壺，講究一點是最生鐵壺和銀壺，陶藝創作中的陶壺也領風騷！  
 
    然而，這些材質的意義仍只有概括性的模擬寫實，只能由表現上去揣測燒出來的水所模擬意義的好與不好的二元差異。