秋日蓋杯喫茶趣

【茶人詹臺北報導】進入秋分，秋日飲茶，帶著幾許的涼意，那麼品茗的方法，若不用壺改用蓋杯，是一種自我修煉品茗的方式。蓋杯看似容易，在技巧與使用方法也有需要注意之處。  
 
    蓋碗由一蓋、一碗、一托盤組成，結構合理，且具有瀟灑的裝飾美。其敞口利於注湯，斂底利於茶葉積淀，加蓋則利於保潔與保溫。  
 
    品茶時，一手托碗，一手持蓋，在蓋與碗的間隙處啜飲，並用蓋拂去漂在水面上的茶葉，形成一種從容不迫，悠然自得的情趣。  
 
    蓋杯，最能真實表現茶味，因此也適合試茶。你的茶好，茶湯香氣自然流露；你的茶品質欠佳，蓋杯就會讓茶醜態盡出。  
 
    想利用蓋杯試茶，最宜採用薄胎瓷器蓋杯，薄胎瓷傳熱性快，發茶性佳，並要小心用蓋杯泡茶燙手。用蓋杯泡茶有方法。