2012年8月8日

三指翫蓋杯

【茶人詹臺北報導】蓋杯品茗,拂去秋煞。如何泡蓋杯茶呢? 
 
    水沸後,水注入杯內環繞一周如打圓圈的熱水沖泡茶葉,才能讓每葉茶通體滋潤。 

 
    將浮在杯面的白泡沫,用杯蓋輕輕拂去,再將蓋杯送至茶客面前,請對方打開杯蓋聞香。 

 
    蓋杯泡茶毫不掩飾,更見茶真滋味!要是練好蓋杯泡法,獨飲也樂樂! 

 
    用姆食中三指操作。食指居中,輕壓杯蓋,中姆二指分左右夾住杯沿提起,動作要快。開始斟時,食指稍鬆,向前傾斜,如是蓋會自略開,茶湯倒出。 

 
    最重要的是,中姆二指方向與高低輕重,始終要保持平衡,以免杯歪斜一邊,熱湯溢出燙手。
 
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