台北故事館「茶人雅興講座」：冬日的野味

【茶人詹臺北報導】台北故事館「茶人雅興講座」邀請池宗憲談「冬日的野味」，現場並由張淑君演譯「採菊東籬下，悠然喝茶去」茶席。 
 
    池宗憲分享了今年立冬前「搶先機」的特殊滋味經驗，例如做成紅茶的烏龍茶。其間，又牽涉到烘焙與發酵的細節。 
 
    溼冷的午後煙雨濛濛，張淑君以藤蔓與橘紅色的波斯菊打造一抹冬日中的暖意。她說，她喜歡信手捻來的生活隨興小物，卻很有風格味道。 
 
    這也是生活美學的一種展現，除了感性詮釋，理性品茗帶來平衡。池宗憲介紹山頭氣，並以兩種烏龍茶做對比，學員紛以濃淡、花葉等形容香氣。 
 
   池宗憲並分享在瑞士與香水師談茶的經驗，並提醒民眾鼻子能聞到的香氣有一萬多種， 在描述香氣時可以在香不香之外有更多的層次。 
 
    現場泡飲烏龍茶，有人以清香、水果、玫瑰、女人香等來形容茶湯滋味。有民眾提問：第一泡可以喝嗎？第一泡要浸多久？除了觀察茶湯，更要看品飲人不同口味。 
 
    小雨綿綿，悠然品茗，用心茶席暖人心。