2012年12月17日

舌尖上的茶葉

【茶人詹臺北報導】 一年一度的比賽茶登場,各地紛紛傳出比賽茶結果。民眾關心的是今年茶的品質?或是比賽茶的價格? 
 
    其間,鹿谷的冬茶比賽茶,特等叫價一斤30萬。比賽茶迷人之處,在於茶透過評比的機制有其公信力,但是沒有了比賽茶,就買不到好茶了嗎? 

 
    事實上,長期喝茶的人,都有自己買茶的管道,比賽茶其實提供多一個參考。價格的問題,則是市場的機制,那麼,如何分辨品質好壞,則是你舌頭上的問題。 

 
    舌尖上的茶葉,才一入口,就跟比賽得獎連在一起?!那麼,你喝到的是榮耀與光環,那是茶的真滋味? 

 
    瞭解舌尖的味蕾與茶的緊密關係,不是用聽的,也不是看到比賽的光環,最重要的是將茶的滋味一一解構,那麼,尋求正確的品茗經驗,就應從味蕾的訓練開始,對酸、苦、甜等。
 
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