生餅、熟餅的迷思

【茶人詹台北報導】生餅、熟餅，哪一種餅好？ 
 
   主張生餅好，說這是用大葉喬木，經由曬青原料再蒸壓而成，茶氣強，耐久放，可說是正統雲南普洱茶製法。 
 
   主張熟餅好，說茶已經過渥堆處哩，茶單寧減弱，對人體較無刺激，腸胃吸收好，多喝可暖胃。 
 
   生餅、熟餅不同關鍵在於：製造時所採用的原料以及製造過程；但是在台灣，生餅與熟餅卻成為判斷普洱茶好壞的惟一標準。 
 
   將生餅熟餅拿來一同比較，容易誤導消費認知。如同有人按外貌型制來認定茶質，例如茶餅、茶磚、沱茶的形式不同，卻有磚優於餅，餅優於沱等外行話。 
 
   了解生餅、熟餅的真實面貌，認清普洱茶的正確知識，消費者必先保持一個清醒的頭腦，去除對老店或是名牌的迷思，才不會增加不必要的成本。