2013年2月20日

壺器不分.味蕾摧殘



【茶人詹台北報導】常見普洱茶的壺器不分是泡渥堆、曬青,更不分所泡的茶陳年與否,反正通通是普洱茶,反正同樣一把壺就夠了! 
 
   愛喝茶的女生卻有著天生敏銳的觀察,說出了不同作法的普洱茶滋味迥異,更明白了若是先前用了甲壺來泡渥堆普洱茶,那麼下回會再用同一把壺來泡曬青茶嗎? 

 
   當然不行!用的壺器是紫砂壺,雙球性結構土胎的特性,是泡出茶醇味的基本條件,同款壺泡同一種茶,久而久之,茶與壺之間的關係緊密了,難分難捨留在壺底的茶滋味:是帶酸味的渥堆茶?還是充滿陽光熱情的曬青茶?要是突然做了轉換,那麼壺對茶湯之間就會泡出混雜味! 

 
   一種對味蕾無情摧殘的茶湯,以不清不白的雜味出現,實在叫人為茶叫屈,又為服侍不同茶的茶壺叫苦,要是知道會分類不同茶使用不同壺,那麼可泡出更優質的茶湯!
 
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