2013年3月18日

喝茶的理性與感性

【茶人詹台北報導】茶湯滋味,受採茶季節影響。由於茶葉品種會因每一季的天候差異而展現出不同的風味,因此每一季所產的茶葉品質會不盡相同,泡出的茶湯就會受到影響。
 
    以台灣烏龍茶為例,春茶指的二月到五月之間(立春之後立夏之前)所採收的茶。茶樹經過冬天的休養生息,茶葉飽食了土壤與天候的蘊釀,喝起來滿富鮮嫩氣息。
 
    在理性的另一面,茶友的感性令人動容:
 
   喜歡在茶裡收藏春天。
 
   新鮮的春天像Vivaldi,生氣勃勃,陽光斑斕,像躺在新犁的草原上,連空氣都是翠綠的;去歲的春天像,似是高山冬雪初融,涓涓細流,豐富柔美;陳年的春天像Beethoven,一片蓊鬱蔥綠,蝶舞翩翩,馨香幽遠,令人回味再三。
 

   那一年,在青花瓷瓶裡,與茶,遇見春天。
 
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