2013年5月1日

「清」的味覺遠景



【茶人詹台北報導】武夷茶的「清」,指的是她的焙火與茶質的「清」,意思是茶做得好,也要有人懂得她的好。
    許多人品武夷茶,只喝得到茶湯的烘焙味,喝不到「清」,那是茶質的問題,有時也是泡茶的人不知道如何詮釋。
    詮釋武夷茶的「清」,得要靠茶器。朱泥壺是首選,但細分之下,新鮮的武夷茶與陳年武夷茶所要品的味道不盡相同。
    如何品賞武夷茶的「清」?茶湯色清澈艷亮,茶味清醇順口,回甘清甜持久,茶香清純無雜,沒有「焦氣」「陳氣」「異氣」「霉氣」「悶氣」「日曬氣」「青草氣」等異味。香而不清的武夷茶只算是凡品。
 
Clicky Web Analytics