2013年5月22日

岩韻風華.扭苦轉甘



【茶人詹台北報導】岩茶沈穩不外放,不知情者,大口大飲,無法領略她茶英神髓,只有啜小口,凝神屏氣,細細領略,才知岩骨妙香,可以在舌根九轉生津,才可以通脈行氣……

    岩茶一身是「骨」,意味著茶葉底子厚,品茗者得知悉「原」味是一種況味,一種來自土壤孕育天然天地精華,要是你不珍惜,也不用心,糟蹋「原」味也就罷了,或還說:這苦不堪言!

    苦,是武夷岩茶單寧具體展現,但不知如何令她舒展、浸泡、分釋的箇中巧妙,那麼你手中岩茶將是「苦」不了!

    苦會轉甘,才是得知茶之真味。轉甘就是演出一場正味的戲碼,好岩茶苦甘持久,柔潤均宜,不會變澀;反之,半岩茶或州茶就短少了一份勁,少了一種扭苦轉甘的本事!

    岩茶,通常要陳放,才能令她陳化、轉聚為內歛之氣不張揚的大氣魄,造就岩韻沈歛的基調;而神妙的是,每回歲月的累積,沈澱出的茶韻強化了岩茶既有的生命力,增添了品茗者想深探的魅力,更造就了岩茶風華蘊藏無盡的生機!
 
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