2013年6月19日

專家在舌裡



【茶人詹台北報導】有人買到茶,藏放不當心,受了潮,茶質變了,還誤以為拿出來曬曬太陽就行了,把茶當衣物或是棉被的看法,也算是一種「專家」?

要成為專家,還得要先懂得「茶」言觀色、聞香辨味。這兩個看法十分簡單,但要真能做到,才算是專家。

茶言觀色指的是,拿掉茶包裝,光看茶本身就要看出是怎麼拼配的、用的是哪一級的茶。從茶面顏色光澤,就得要能夠研判其所存放的地方乾不乾淨,是先放進潮濕的空間中再讓它去濕?或是放久了茶質壞了,再加料燻製的加味茶?

聞香辨味,指的是聞茶乾就要知道山頭氣,泡開之後聞杯面香、杯底香,就可以推斷其藏期。

小事情,卻有大學問,可以自我檢測一番,看看手上的茶,給個說法。
 
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