2013年6月27日

美味的地圖


【茶人詹台北報導】喝普洱茶,講究用水。

    或許很多人以為,普洱茶有霉味,水質不是那麼重要。

    事實上,好的普洱,不應該有霉味,反而會有陳年帶來的木質香。

    如何利用好的水與煮水器,泡出最佳狀態,正是愛茗者的功課。

    是用生鐵壺燒水?或是銀壺燒水?

    那麼,你喝的普洱茶,是渥堆,或曬青?

    是一年,還是多年?

    是陳放時間長,還是短?

    他們之間的變數交織而成,品茗樂此不疲的解密。

    有人以為,用銀壺燒水,解析度好,但若茶質不佳,被解析得太清楚,反而洩底。

    用生鐵壺泡茶,水比較甜,但是普洱茶除了喝甜味以外,還要喝什麼呢?

    品好普洱茶,煮水用壺及茶的本身都是變數,各自弄清楚了,就可以拼湊出普洱美味的地圖。
 
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