2013年8月18日

後發酵的魅力指標


【茶人詹台北報導】藏茶的目的,就要找出隱身茶葉中的靈魂,就是將茶放得更醇、更具魅力。受到矚目的的藏茶指標就是普洱茶。

    就是用這股看茶的觀感,才讓茶好生寂寞,明明茶好,放對了方法,藏茶可生香,可以藏出茶的風韻,更可以藏茶生金!


    藏放茶經過歲月的洗禮,茶會生輝,會更好喝。這種將茶陳放得好的認知,就在茶身上發光發亮!茶葉的質變好了,價值也就產生了。


    普洱茶製作方法分成「曬青」與「渥堆」。「曬青」即以日光曝曬茶菁進行萎凋;「渥堆」即指靠水分讓茶葉進行後發酵的工序。「後發酵」讓普洱茶越老越有活力,身價扶搖直上。


    後發酵學問大!藏茶就是拿捏後發酵的變化,必須了解不同的茶適合存放的條件也不同,搭配適宜的環境可使茶葉醇化,讓茶湯甘美鮮活!
 
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