2013年8月25日

泡茶用壺費思量


【茶人詹台北報導】泡茶用什麼壺好?

    有趣的實驗,以同等量茶搭配不同材質容量的壺比劃分高下,其間壺的形制和燒結,儼然在嚴密的結構組織分子帶動下,帶動每一泡的滋味變化。

    面對如此複雜的狀況,再現選好壺泡好茶的趣味橫生!因 此,針對青茶的各種類形與壺形也有專業提醒:置將同茶量,分別放入紫砂壺、朱泥壺、瓷壺,茶湯一出,滋味各有千秋!

    壺形因運茶形,凡壺身高,或成球狀、飽滿狀的壺器有利捲球狀茶葉,一般泡茶者,稍有疏忽,壺底水未盡出,容易積壓在內,輕者讓茶湯浸出酸味,重者岩韻甘滑卻成苦澀!

    紫砂壺器擁有一身發茶性,面對青茶的半發酵單寧酸,紫砂壺更能轉化使茶湯更為柔美有味,紫砂壺的魅力不單在名家壺的仰慕之情,更直接的是土的發茶性。
 
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