水火的陰陽交融

【茶人詹台北報導】品茗時，將水與火的交融視成一種陰陽五行的搭配，要讓水火能自然交融，才能讓茶的發茶性達到馨香的境地。

    顧元慶的《茶譜》強調「復加之以火，投之以泉，則陽噓陰翕，自然交姤而馨香之氣溢於鼎矣。」才能泡出茶真味。

    從身體感中的微觀象徵來看，茶是一個有機體，會隨著春、夏、秋、冬節氣而產生微妙的變化！

    品茗時最需要的就是水與茶的交融，而取得好水以後，還得要必須適當地用爐與銚煮出最柔細的水。

    兩者交合感應形成一種美感，而非讓兩個陰陽互相消長產生變異。那麼水的味道，或火燒出的湯水，就起了整體性的關鍵，不能偏離！