2013年10月2日

趨吉避凶靠金圈



【茶人詹台北報導】跨越普洱茶迷思,首推是「越老越好?」多久才是老茶?隔一年就算老?那麼有三十年的老普洱茶就有三十倍多於新茶的「好」?

拜感情「老就是好」的作祟,買錯茶用錯茶器,藉助杯器軟化去酸氣的蒙蔽和掩飾。其實是買了許多茶的人不願面對,又樂於繼續蒙蔽的事實。

掺入「敘述性戲劇」的普洱茶故事,實際上止不過是促進交易罷了。只要用對杯「研究」湯色,野生普洱茶、台地普洱茶,渥堆普洱茶、曬青普洱茶也好,便都可以按其客觀事實,做出分辨。

茶湯明亮、金圈清澈,均是普洱茶品質優異的表現。

同樣地觀茶湯色不按色差,應用亮度分辨,優質普洱生餅湯色明亮,亦也若名優青茶的金黃湯色,茶湯的「亮」隱藏茶背後的採摘天候、製作工序等細節。
 
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