2013年10月28日

五彩奪目的調味



【茶人詹台北報導】西方紅茶中赫赫有名的「伯爵茶」(Earl Grey Tea),熟悉紅茶的人,立刻可以指出為何這茶有了伯爵的加持。

 伯爵茶戴著御用的皇冠,曾是英國首相官邸的必備飲料,而「伯爵」之名,則來自19世紀英國首相格雷二世伯爵(Grey)。

 當時的伯爵茶原料是來自中國福建的正山小種,格雷伯爵喝到了正山小種茶,深深迷戀那特殊的松燻香。因此,他要求當時的英國茶公司Twinings負責製作供應。

  精明的茶商啟用了植物性的佛手柑油,調味入紅茶,便成了今日伯爵茶的先河。

 伯爵茶其實就是一種調味茶,以紅茶為基底,讓佛手柑的香氣與紅茶密合,產生一種誘人的香味,對許多初入紅茶門的人,可是生命中不可或缺的嗅覺經驗,也帶來不可承受之香。
 
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