五彩奪目的調味

【茶人詹台北報導】西方紅茶中赫赫有名的「伯爵茶」（Earl Grey Tea），熟悉紅茶的人，立刻可以指出為何這茶有了伯爵的加持。

 伯爵茶戴著御用的皇冠，曾是英國首相官邸的必備飲料，而「伯爵」之名，則來自19世紀英國首相格雷二世伯爵（Grey）。

 當時的伯爵茶原料是來自中國福建的正山小種，格雷伯爵喝到了正山小種茶，深深迷戀那特殊的松燻香。因此，他要求當時的英國茶公司Twinings負責製作供應。

  精明的茶商啟用了植物性的佛手柑油，調味入紅茶，便成了今日伯爵茶的先河。

 伯爵茶其實就是一種調味茶，以紅茶為基底，讓佛手柑的香氣與紅茶密合，產生一種誘人的香味，對許多初入紅茶門的人，可是生命中不可或缺的嗅覺經驗，也帶來不可承受之香。