2014年1月12日

紅水烏龍暖人心


【茶人詹台北報導】冷颼颼的天氣裡,品紅水烏龍,帶來一身溫暖。

    台灣烏龍茶最有「味」的就是來自鹿谷鄉的烏龍茶,在七〇、八〇年代的茶常被追憶最有「凍頂味」。

    後來,烏龍茶走上清香路線為主流,而具有韻道的烏龍茶成為老饕最愛。

    凍頂烏龍因焙火獨具風格,發酵程度較高,在焙火的技法上慢焙細燉,因此品飲時更具有後韻綿長的特質。

    如何泡好紅水烏龍?剛製好的茶火味充滿,可用紫砂或陶土材質的壺,較能表現柔美的滋味,而陳放後的紅水烏龍,則可發茶性較高的朱泥壺來比較,找回往日的青春。

    寒冬品紅水烏龍,好韻暖人心。
 
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