岩岩有茶，非岩不茶

        【台北訊】武夷茶分類眾多，加上地名、暱稱等，實難統一，今日的武夷茶在中國國營企業民營化過程中，已按等分級，惟每年分級卻不保證品質一樣，此乃受天、地、人的連動，充滿多變性。職是之故，武夷茶複雜有不穩定性和稀有性有利產品市場區隔化，如同法國伯根地(Bourgogne)酒區的酒量少、質精，卻因創造了固有品牌而能行銷世界，每年創下巨大收益。但消費者若是不下功夫，恐買到「茶名」而非岩茶之實。

        「處處是岩」的武夷茶區，地形崎嶇，造就獨特的茶韻。歷史上出名寫報導文學的《徐霞客遊記》中一篇〈游九曲〉寫到：「...四面懸崖，憑空下眺，其仙凡變隔，仍懸梯下，至茶洞。...自茶洞仰眺，但見絕壁於霞，泉從側間瀉下，初不知其上有峰可憩」，「峭壁高騫，砂磧崩壅，土人多植茶其上。從茗柯中行，下瞰深溪，上仰頤崖，所謂仙學堂、藏仙窟，俱不暇辨」，文字再現武夷山「岩岩有茶，非岩不茶」情景。這段話加強武夷茶的神妙：後人品武夷常用「想像共同」聞名就以為是真武夷，不得不慎！

(同步刊登於藝術收藏+設計雜誌2017年1月號，待續)

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