2017年1月11日

岩岩有茶,非岩不茶


        【台北訊】武夷茶分類眾多,加上地名、暱稱等,實難統一,今日的武夷茶在中國國營企業民營化過程中,已按等分級,惟每年分級卻不保證品質一樣,此乃受天、地、人的連動,充滿多變性。職是之故,武夷茶複雜有不穩定性和稀有性有利產品市場區隔化,如同法國伯根地(Bourgogne)酒區的酒量少、質精,卻因創造了固有品牌而能行銷世界,每年創下巨大收益。但消費者若是不下功夫,恐買到「茶名」而非岩茶之實。

        「處處是岩」的武夷茶區,地形崎嶇,造就獨特的茶韻。歷史上出名寫報導文學的《徐霞客遊記》中一篇〈游九曲〉寫到:「...四面懸崖,憑空下眺,其仙凡變隔,仍懸梯下,至茶洞。...自茶洞仰眺,但見絕壁於霞,泉從側間瀉下,初不知其上有峰可憩」,「峭壁高騫,砂磧崩壅,土人多植茶其上。從茗柯中行,下瞰深溪,上仰頤崖,所謂仙學堂、藏仙窟,俱不暇辨」,文字再現武夷山「岩岩有茶,非岩不茶」情景。這段話加強武夷茶的神妙:後人品武夷常用「想像共同」聞名就以為是真武夷,不得不慎!

(同步刊登於藝術收藏+設計雜誌20171月號,待續)
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