2017年11月13日

武夷岩茶的命名


【台北訊】1949年後,武夷茶初製、精製分開加工。五、六十年代,分類為名叢、提叢、單叢、品種、岩水仙(包括水仙米)、洲水仙、外山水仙、岩奇種(包括種米)、洲奇種、外山青茶、焙茶、茶頭。其中商品茶除名叢、品種單獨加工成堆外,水仙、奇種均分特級到四級,另加武夷粗茶、細茶、茶梗三種

        七十年代後,重新分類為名岩名叢、普通名叢、品種、水仙、奇種五大類型。前三個分上、中、下三等,水仙、奇種則分為十一等級。其中岩茶還按季節分成春茶、夏茶、秋茶。春茶佳,秋茶次之,夏茶質較差。

一、以茶樹生長環境命名:不見天、石角等

二、以茶樹型態命名:醉海棠、水金龜等

三、以茶樹葉形命名:瓜子金、竹絲等

四、以茶樹葉色命名:太陽、綠蒂梅等

五、以茶樹發芽遲早命名:不知春、迎春柳等

六、以成品茶的香型命名:如肉桂、石乳相等

七、以傳說之栽植年代命名:正唐樹、正唐梅等
八、以神話傳說或綜合因素命名:大紅袍、白雞冠、紅孩兒等

 
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